Gebruik een scherp mes of een hakmes en een stevige snijplank. Leg er de schoongemaakte ingrediënten op en snijd ze van boven naar beneden in dunne gelijkmatige plakjes.

Diagonale plakjes
Vaak worden groenten zoals courgette, komkommer, wortel en bosui in schuine plakjes verdeeld: snij en aan een kant een schuin puntje af en snijd ze daarna geheel in schuine plakjes.

uit: Het basiskookboek

Bosui, prei en rawit (de kleinere Spaanse peper) kunnen in smalle ringetjes worden gesneden. Rawits moeten eerst van de steeltje worden ontdaan, maar de zaadjes en zaadlijsten blijven gewoon zitten.

uit: Het basiskookboek

Om blokjes te snijden (brunoise), moeten de ingrediënten eerst in dunne plakjes gesneden worden. Daarna worden er stapeltjes gemaakt en deze worden in smale reepjes gesneden. Deze reepjes moeten vervolgens overdwars in kleine stukjes gesneden worden. De dikte van de plakjes is bepalend voor het formaat van de blokjes.

Uit: Het basiskookboek